Le magazine de la cave à vin
À la une · Innovations
La connexion n'apporte rien à la conservation : elle sert la gestion, à côté du thermomètre connecté indépendant et du registre tenu à la main.
Installation et aménagement
La SPELNÄS se fixe entre deux éléments de 30 cm, sans pose libre possible, et ses 138 kWh par an en font la plus gourmande des sous plan citées.
Dégustation et accords
Bouchon cassé, liège tombé dans le vin, dépôt remué : les trois accidents d'ouverture, et les gestes qui les évitent de la veille au verre.
Innovations
Le point faible d'une compacte n'est pas la température mais l'ouverture de porte : sa petite cuve remonte vite, puis redescend vite.
Constituer sa cave
Foncier, baux ruraux, comptes, droits de préemption : les points à vérifier, puis l'audit et le choix entre achat des biens et reprise de la société.
